Idag blev det en lugn dag hemma då M har haft hosta hela natten. Vi gick en liten promenad jag och M men förutom det har det inte varit många knop....

Till lunch blev det en platter då svärfar hade gjort sin oerhört goda bigilla och vi fick en burk med det med oss hem.

När vi gör platter så finns det några måsten för oss:

Bigilla - en böndip (se recept nedan)

Gbejna - maltesisk ost

Maltesiskt bröd

olika ostar och kallskuret

oliver, soltorkade tomater, sallad och tomater

idag slank det även med en rökt maltesisk korv

handen ni ser är M's som är ute efter oliverna

Bigilla recept:

blötlägg 500 gr bondbönor (den mindre sorten) över natten eller gärna upp till 24 timmar. Skölj av och ersätt med nytt vatten och koka nu upp bönornar och låt puttra i ca 4 timmar eller tills bönorna är mjuka. 

Medan det puttrar kan man lägga till lagerblad och salt om man vill (vi gör detta). Viktigt att bönorna är täckta med vatten under dessa 4 timmar så om det torkar ut häll på mer varmt vatten. När bönorna är färdiga ska det inte vara för blött i grytan.

När bönorna är mjuka använde en mixerstav och gör till en dip, tillsätt här 4 klyftor hackade vitlök, par matskedar persilja, olivolja och om du gillar lite extra krydda en liten chillipeppar (fungerar även bra med olivolja med chillismak om det är av bra kvalitet), salt och peppar.

Man kan spara bigillan flera dagar i kylen och om det känns torrt häll på lite olivolja.

Smaklig måltid!