Chokladmarmelad, chokladmacaron och vaniljglass

Kommentera (1)

Av Jessica - 10 juni 2011 18:19

massa gott har jag fått till de senaste dagarna och allt va mycket lättare än jag först trott

Chokladmarmelad:

1 dl mjölk

1 1/2 dl grädde

1 dl socker

1 msk smör

kokas ihop till en seg massa - sirapliknande

100 gr mörk choklad hackas och rörs i - voila så va det klart

recept lånat av http://sotasaker.com/

denna marmelad blev sedan fyllningen i macarons:

125 gr riven mandel

250 gr florsocker

4 äggvitor

0.75 dl socker

1 msk kakao

Blanda mandel och florsocker i en matberedare

Vispa äggvitorna och socker till en styv maräng.

Sikta samman de torra ingredienserna och vänd sedan ned dem i marängen och rör försiktigt tills allt blandats.
Fyll en spritspåse och spritsa 2 cm rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.

Låt rundlarna torka ca 60 minuter innan de gräddas i 180 grader i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter, kakorna skall ha fått en hård skorpa och ”stannat”.

vaniljglassen ligger i frysen just nu för att bli riktigt god (men tog en liten fusksmakbit och det verkar bli suveränt gott). Väldigt enkelt och ingen glassmaskin behövdes

1 vaniljstång

5 msk vatten

koka vaniljstången i 5 min och låt svalna

3 ägg - separera dem

vispa 3 äggvitor med elvisp på ganska låg hastighet till ett löst skum. Öka sedan farten och vispa tills äggvitorna blir fluffiga och styva så att man kan vända bunken upp och ner utan att något rinner ur. Ställ åt sidan.

3 dl vispgrädde - Vispa grädden (inte för hårt) och ställ den också åt sidan.

3 ägggulor

1 dl siktat florsocker

Vispas tills det blir riktigt pösigt

Ta upp vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg ner dem i ägguleblandningen. Rör med en slickepott ner grädden och sedan ungefär hälften av äggvitan. Vänd sist ner resten av äggvitan med försiktigare rörelser.

Lägg i en frysbar burk och frys minst 4 timmar

Smaklig måltid

Allmänt

Dela